매실차


식품코드	121280

분류	기호식 > 음청류 > 다류

문헌명	농정회요(農政會要)

저자	최한기(崔漢綺)

발행년도	1830년경

IPC	A23F 3/00, A23L 2/38

DB구축년도	2013

식재료

[매실가루 <방법 1> 주재료] [꿀 <방법 1> 부재료] [물 <방법 1> 부재료] [매실가루를 달인 꿀 <방법 2> 주재료]

조리법

<방법 1> 1) 껍질을 벗기고 말린 매실을 곱게 가루로 낸다.
2) 꿀을 달여 거품은 버린다.
3) 꿀에 매실가루를 넣고 섞어 묽은 풀처럼 만든 후 자기항아리에 보관한다.
4) 여름철에 물과 섞어 마신다.
<방법 2> 1) 매실가루를 달인 꿀에 넣고 4~5차례 끓어오를 때까지 달인다.
2) 항아리에 넣고 사용한다.

원문명

매실차 만드는 방법 > 梅子茶法 > 매자차법

원문

烏梅肉作末，用好蜜煉去沸沫，入梅末勻如稀糊，磁缸貯。暑月和水之，解渴。可代醍湯。梅子末入蜜煉，四五沸後入缸中取用之。

번역본

오매(烏梅, 껍질을 벗기고 말린 매실)의 속살을 곱게 가루내고, 이와 별도로 좋은 꿀을 달이어 거품을 버린다. 꿀에 매실가루를 넣고 골고루 섞어 묽은 풀처럼 만든 다음 자기항아리에 갈무리하여 둔다. 여름철에 물과 섞어 마신다. 갈증을 해소하는 데 좋아 제호탕(醍湯)을 대신할 수 있다. 매실가루를 달인 꿀에 넣어 4~5차례 끓어오를 때까지 달인 다음에 항아리에 넣어두고 꺼내어 사용한다.

조리기구

<방법 1> 자기항아리 <방법 2> 항아리

키워드

매실차 만드는 방법, 梅子茶法, 매자차법

전통식품백과, 한방식품백과

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