매실정과


식품코드	120440

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2013

식재료

[청매실 주재료] [소금 부재료] [소금물 부재료] [꿀 부재료] [설탕 부재료]

조리법

1) 청매실을 소금에 절여 낮에는 햇볕에 말리고 밤에는 소금물에 담그기를 10일간 반복하면 하얀 포가 만들어진다.
2) 1)의 매실포를 꿀에 조린 후 설탕에 담가 과정으로 사용한다.

원문명

매실과정 > 梅脯方 > 매포방

원문

梅實者, 以鹽漬之, 日夜漬十晝夜白亦可。蜜煎糖藏, 以充果。《本艸綱目》

번역본

청매실을 소금에 절여 낮에는 햇볕에 말리고 밤에는 소금물에 담그기를 10일간 반복하면 하얀 포가 만들어진다. 매실포를 꿀에 조린 후 설탕에 담가 과정(果)으로 사용한다. 《본초강목》

조리기구

키워드

매실과정, 梅脯方, 매포방

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.