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  • 매실간장

  • 매실간장

    식품코드 10201
    분류 조미식 > 장류 > 간장
    문헌명 사가집(四佳集)
    저자 서거정(徐居正)
    발행년도 15세기
    IPC A23L 1/238, A23L 1/185
    DB구축년도 2011

h2mark 식재료

[매실 주재료]

h2mark 조리법

h2mark 원문명

매실 간장 > 梅醬 > 매장

h2mark 원문

朱初開見。饅頭白似霜。軟溫宜病口。滑補衰腸。甕裏桃梅醬。盤中桂薑。居然能啖盡。厚意難忘。

h2mark 번역본

붉은 통을 처음 열어보니 만두가 서릿빛처럼 희어라 보드라움은 병든 입에 딱 알맞고 달착지근함은 쇠한 창자를 보하네 항아리엔 매실 간장을 담았고 쟁반엔 계피 생강도 찧어 넣었네 어느덧 다 먹고 나니 후한 뜻을 참으로 못 잊겠구려

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

매실 간장, 梅醬, 매장
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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