매듭자반


식품코드	121626

분류	부식 > 장아찌류 > 기타

문헌명	이조궁정요리통고(李朝宮庭料理通考)

저자	한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)

발행년도	1957년

IPC	A23L 1/337

DB구축년도	2013

식재료

[다시마 부재료] [동치미국 부재료] [잣 부재료] [기름 부재료] [설탕 부재료] [잣가루 부재료]

조리법

1) 다시마를 동치미국에 적셔서 보자기에 꼭 싸 놓은 후 5~6cm 깊이와 2cm 너비로 썬다.
2) 한오리씩 잣을 속에 넣고 매서 펄펄 끓는 기름에 넣고 튀긴다.
3) 더운 김에 설탕과 잣가루를 뿌린다.

원문명

매듭자반 > 매듭자반 > 매듭자반

원문

재료 다시마 3오리 실백 조금 설탕 조금 기름 쓰는대로 조리법 다시마를 동치미국에 추겨서 보자기에 꼭 싸놓았다가 5~6cm 깊이와 2cm넓이로 썰어서 한오리씩 실백을 속에 넣고 매서 펄펄끓는 기름에넣고 튀긴다. 더운 김에 설탕과 잣가루를 뿌린다.

번역본

재료 다시마 3오리 잣 조금 설탕 조금 기름 적당량 조리법 다시마를 동치미국에 적셔서 보자기에 꼭 싸 놓았다가 5~6cm 깊이와 2cm 너비로 썰어서 1오리씩 잣을 속에 넣고 매서 펄펄 끓는 기름에 넣고 튀긴다. 더운 김에 설탕과 잣가루를 뿌린다.

조리기구

키워드

매듭자반, 다시마, 자반

전통식품백과, 한방식품백과

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