말린오징어


식품코드	178069

분류	부식 > 장아찌류 > 기타

문헌명	규합총서(閨閤叢書)

저자	빙허각이씨(憑虛閣李氏)

발행년도	19세기 초

IPC	A23L 1/31, A23L 1/318

DB구축년도	2014

식재료

[말린 오징어 주재료] [닭 부재료] [볶은 깨 부재료] [잣 부재료]

조리법

1) 말린 오징어는 물에 불려 썬다.
2) 깨끗이 손질한 닭의 뱃속에 불려 썬 오징어를 채워 넣는다.
3) 닭에 물을 붓고 푹 익도록 끓인다.
4) 닭국물에 볶은 깨를 넣고 갈아 넣어 깻국을 만든다.
5) 닭이 담긴 그릇에 깻국을 붓고 잣을 띄운다.
- 여름에 먹으면 좋고, 말린 오징어는 영계찜에 넣어도 좋다.

원문명

말린오징어 > 추포 > 추포

원문

추포 믈의 부러 싸흐러 쑥의 국 걸너 탕여 워 녀의 쓰면 소담고 연계의 너허도 죠흐니라.

번역본

말린 오징어는 물에 불려 썰어, 닭 속에 깻국을 탕하여 잣 띄워 여름에 쓰면 먹음직스럽다. 영계찜에 넣어도 좋다.

조리기구

키워드

말린오징어, 추포, 오징어, 닭, 깨

전통식품백과, 한방식품백과

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