두부구이


식품코드	20256

분류	부식 > 구이류 > 구이

문헌명	조선요리학(朝鮮料理學)

저자	홍선표(洪善杓)

발행년도	1940년

IPC	A23L 1/20, A23L 1/01

DB구축년도	2011

식재료

[두부 <방법 1> 주재료] [소금 <방법 1> 부재료] [두부 <방법 2> 주재료] [고추장 <방법 2> 부재료]

조리법

<방법 1>(말린 두부구이) 1) 두부를 소금에 약간 절였다가 햇빛에 말려 기름을 발라 굽는다.
<방법 2>(두부 장아찌) 1) 두부를 고추장에 넣어 두었다가 2달 정도 지낸 뒤 꺼낸다.

원문명

말린 두부구이 > 豆腐 > 두부

원문

七. 豆腐를 소금에 약간절이였다가 볓예말려 기름을 발나구이면 변도반찬에 適當한飮食이되고 또는 豆腐를 苦草醬에 넣어두엇다가 두어달 지내인뒤에 끄내여먹는일도있는대 장앗지맛과같은 훌륭한반찬이다

번역본

칠, 두부를 소금에 약간 절였다가 햇빛에 말려 기름을 발라구우면 도시락 반찬에 적당한 음식이 되고 또는 두부를 고추장에 넣어 두었다가 2달 지난 뒤에 꺼내 먹는 일도 있는데 장아찌맛과 같은 훌륭한 반찬이다.

조리기구

키워드

말린 두부구이, 豆腐, 두부

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