만두


식품코드	183461

분류	주식 > 면류 > 만두

문헌명	임원십육지-보양지(林園十六志-葆養志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	19세기 초

IPC	A23L 13/50, A23L 23/00

DB구축년도	2016

식재료

[암탉 고기 5 냥 주재료] [흰 밀가루 6 냥 주재료] [총백 반 줌 주재료] [오미 주재료] [후추 부재료] [생강 부재료]

조리법

1) 암탉 고기 5냥을 잘게 썰고 흰 밀가루 6냥, 총백 반 줌을 준비한다.
2) 오미, 후추, 생강을 닭 즙 속에 넣고 끓여서 익힌다.

원문명

만두 만드는 방법 > 方 > 혼돈방

원문

《又》：治塞，水食不通，黃瘦羸弱。雌肉五兩，細切；白六兩；白半握；如常法。下五味、椒、薑向汁中。煮熟。空心食之。日一服，極補益。

번역본

《또 다른 방법 》：목이 메고 물과 음식이 불통하고 얼굴이 누렇고 쇠약해지는 것을 치료한다. 암탉 고기 5냥을 잘게 썰고 흰 밀가루 6냥, 총백 반 줌을 준비한다. 보통 방법과 같이 한다. 오미, 후추, 생강을 닭 즙 속에 넣고 끓여서 익힌다. 공복에 먹는다. 하루에 한 번 복용하면 보익에 아주 좋다.

조리기구

키워드

方, 혼돈방, 암탉 고기, 흰 밀가루, 총백, 만두

전통식품백과, 한방식품백과

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