만두


식품코드	109703

분류	주식 > 면류 > 만두

문헌명	윤씨음식법(음식법 饌法)

저자	저자미상

발행년도	1854

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[대추 주재료] [황률 부재료] [꿀 주재료] [계피 부재료] [후추가루 부재료]

조리법

1) 반죽을 약간 질게 해야 빚기 쉽다.
2) 대추와 황률 다진 것을 꿀로 반죽하여 계피와 후춧가루를 넣고 소를 만든다.
3) 반죽에 소를 넣고 빚는다.
4) 만두과를 찬합에 쓰려면 약간 작은 크기로 고르게 빚는다.

원문명

만두과 > 만두과 > 만두과

원문

반쥭을 잠간 즐게여야 빅기 쉽고 대초 황뉼 초 건시 두드려 잠간 반쥭야 계피 호초로 너허 소고 빗기 찬합의 허야 니 예셔 잠간 게 여 트러 살잡아 빗니라

번역본

반죽을 약간 질게 하여야 빚기 쉽다. 대추와 황률 다진 것을 꿀로 반죽하고 계피와 후춧가루를 넣어 만든 소를 넣고 빚는다. 만두과를 찬합에 쓰려면 약간 작은 크기로 고르게 빚는다.

조리기구

키워드

만두과, 대추, 황률, 꿀, 계피, 후춧가루

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.