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  • 만두

  • 만두

    식품코드 106032
    분류 주식 > 면류 > 만두
    문헌명 우리음식(우리음식)
    저자 손정규(孫貞圭)
    발행년도 1948
    IPC A23P 1/08, A23L 1/10
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[유자 주재료] [꿀 주재료]

h2mark 조리법

1) 큰 유자를 물렁하게 삶고 물을 1~2번 갈아 신맛을 뺀다.
2) 물이 자작자작할 때 꿀을 넣고 무르도록 조린다.
3) 모양을 반달모양으로 한다.

h2mark 원문명

만두과 > 만두과(饅頭菓) > 만두과

h2mark 원문

귤병과 같은 재료와 방법으로 하되 모양만 반월형(半月形)으로 한 것이다.

h2mark 번역본

귤병과 같은 재료와 방법으로 하되 모양만 반달모양으로 한 것이다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

만두과, 饅頭菓, 귤병, 유자, 꿀
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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