만두


식품코드	105223

분류	주식 > 면류 > 만두

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[밀가루 주재료]

조리법

원문명

만두 > 만두만드는법(饅頭) > 만두

원문

만두는 제갈선생이 노수에서 제지내든것이라 일러와서 지금것 날로쓰는식품으로 널리퍼젓스니 우습도다 근본을생각하면 아니먹어야을컨만은 대체 물건은 사람으로써 중하게되는것이라 지나사람은 에한가지로 알고쓰나우리나라사람은 이라아니하고 제사에나잔치상에 놋는윗칭에 국수와 함항널하야놋나니라 그러나 만두란것이 고기늣커나 소로하거나 말으고 축축한것이 제도가갓지아니하나 대체 밀가루로싸서만들기를만이하니 탕병(湯)과색병(索)의 유와가트니라

번역본

만두는 제갈 선생이 노수에서 제사 지낼 때 썼다고 전해진다. 만두의 유래를 생각하면 먹지 않아야 옳은 음식 같기도 하다. 중국 사람들은 만두를 떡의 한가지로 여기지만 우리나라 사람들은 떡이라 하지 않으며 제사나 잔칫상에 놓을 때 떡 놓는 층 위에 국수와 같은 줄에 놓는다. 만두의 종류에도 고기를 넣은 것이나 소를 넣은 것 또는 마른 것이나 축축한 것 등 여러 가지가 있다. 밀가루로 싸서 만드는 경우가 많으며 탕병(湯)이나 색병(索) 종류라 할 수 있다.

조리기구

키워드

만두 만드는법(饅頭), 만두 , 밀가루

전통식품백과, 한방식품백과

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