만두


식품코드	11901

분류	주식 > 면류 > 만두

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10

DB구축년도	2011

식재료

[소안심살 4분의1 부 (1그릇) 주재료] [후추가루 2 돈 (1그릇) 부재료] [메밀가루 5 홉 (1그릇) 주재료] [간장 5 홉 (1그릇) 부재료] [돼지고기 0.5 각 (1그릇) 반 각 주재료] [연계 1 마리 (1그릇) (軟鷄) 주재료] [숙주나물 5 되 (1그릇) 주재료] [표고 3 홉 (1그릇) 주재료] [들깨가루 3 홉 (1그릇) 부재료] [파 1 단 (1그릇) 부재료] [참기름 1 되 (1그릇) 부재료] [잣 1 홉 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

만두 > 饅頭 > 만두

원문

饅頭一器: 牛內心肉半半部胡椒末二錢木末艮醬各五合猪肉半脚軟鷄一首菉豆菜五升古實荏子末各三合生蔥一丹眞油一升實栢子一合

번역본

만두 1그릇: 소안심살 4분의 1부, 후춧가루 2돈, 메밀가루ㆍ간장 각 5홉, 돼지고기 반 각, 연계(軟鷄) 1마리, 숙주나물 5되, 표고ㆍ들깨가루 각 3홉, 파 1단, 참기름 1되, 잣 1홉

조리기구

키워드

만두, 饅頭

전통식품백과, 한방식품백과

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