만두


식품코드	11893

분류	주식 > 면류 > 만두

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10

DB구축년도	2011

식재료

[밀가루 5 되 (1그릇) 주재료] [소안심살 2 부 (1그릇) 주재료] [돼지고기 0.5 각 (1그릇) 반 각 주재료] [진계 2 마리 (1그릇) 주재료] [밀가루 1 되 (1그릇) 주재료] [간장 5 홉 (1그릇) 부재료] [생강 1 돈 (1그릇) 부재료] [후추가루 1 돈 (1그릇) 부재료] [파 1 단 (1그릇) 부재료] [잣 1 홉 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

만두 > 餠匙 > 병시

원문

餠匙一器: 眞末五升牛內心肉二部猪肉半脚陳鷄二首眞末一升艮醬五合生薑胡椒末各一錢生蔥一丹實栢子一合

번역본

병시 1그릇: 밀가루 5되, 소안심살 2부, 돼지고기 반 각, 진계 2마리, 밀가루 1되, 간장 5홉, 생강ㆍ후춧가루 각 1돈, 파 1단, 잣 1홉

조리기구

키워드

만두, 餠匙, 병시

전통식품백과, 한방식품백과

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