갓김치


식품코드	106727

분류	부식 > 김치 > 야채김치

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23B 7/10, A23L 1/23

DB구축년도	2012

식재료

[갓 썬 것 2 사발 주재료] [파 4 개 부재료] [고추 3 개 부재료] [소금 적당량 부재료] [마늘 0.5 쪽 부재료] [미나리 썬 것 0.5 보시기 부재료]

조리법

1) 갓 줄거리는 껍질을 벗겨 한 치 길이로 썰고 미나리도 깨끗하게 씻어 한 치 길이로 자른다.
2) 갓의 연한 속잎을 넣고 고추, 마늘, 파 등도 곱게 채쳐서 함께 넣고 간을 잘 맞추어 익혀서 먹는다.

원문명

갓김치 > 갓김치 > 갓김치

원문

재료 갓 두사발(썰은 것) 파 네 개 고추 세 개 소금 적당히 마늘 반쪽 미나리 반보시기(썰은 것) 갓 줄거리는 껍질을 벗겨 한치 길이로 썰고 미나리도 정하게 씻어 한치 길이로 자르고 갓 연헌 속잎을 넣고 고추 마늘 파 들도 곱게 채쳐서 함께 넣고 간을 잘 맞후어 이겨서 먹나니라

번역본

재료 갓 두 사발(썬 것), 파 4개, 고추 3개, 소금 적당히, 마늘 반쪽, 미나리 반 보시기(썬 것). 갓 줄거리는 껍질을 벗겨 한 치 길이로 썰고 미나리도 깨끗하게 씻어 한 치 길이로 자른다. 갓의 연한 속잎을 넣고 고추, 마늘, 파 등도 곱게 채쳐서 함께 넣고 간을 잘 맞추어 익혀서 먹는다.

조리기구

키워드

갓김치, 갓, 파, 고추, 마늘, 미나리, 김치

전통식품백과, 한방식품백과

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