마른문어쌈


식품코드	106318

분류	부식 > 구이류 > 전

문헌명	한국요리(韓國料理)

저자	윤서석(尹瑞石)

발행년도	1966

IPC	A23L 1/333, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[마른 문어다리 1 개 (3인분) 주재료] [호두 20 개 (3인분) 부재료] [꿀 3 ts (3인분) (또는 설탕꿀) 부재료]

조리법

1) 문어다리를 불꽃이 없는 남은 불에 고루 굽고 더울 때 콩콩 두들겨 넓게 편다.
만일 문어 살이 도톰할 때는 반으로 갈라 펴서 두들겨 펴면 더욱 좋다.
2) 이것을 3~4cm가량으로 길이 쪽으로 잘라서 그 안에다 꿀 또는 설탕꿀을 살짝 조금만 바르고 호두 깐 것을 얹어서 만다.
- 호두는 1/4조각씩 넣고 꿀은 아주 조금만 발라야 한다.
많이 바르면 문어 살이 너무 젖는다.
3) 말아진 것을 반으로 잘라서 담는다.
혹시 말아 놓은 끝이 자꾸 벌어지면 가는 꼬챙이를 1cm 길이로 준비해서 하나씩 꽂아도 좋다.

원문명

마른 문어쌈 > 마른문어쌈 > 마른 문어쌈

원문

(3인분) 마른문어다리 1개, 호두 20개, 꿀(또는 설탕꿀) 3t.s. 열량 2115Cal, 단백질 209g 마른문어는 마른반찬으로 특미가 있는것이다. 이 문어다리를 살짝 구어펴서 두둘겨 넓게 만들어 그 속에 호두를 싼 요리이다. a. 문어다리를 불꽃이 없는 쓰다 남은 불에 골고루 구어서 더울 때 콩콩 두들겨 넓게 편다. 만일 문어살이 도독할 때는 반으로 갈라 펴서 두들겨 펴면 더욱 좋다. b. 이것을 3~4cm 가량으로 길이 쪽으로 잘라서 그 안에다 꿀(혹은 설탕꿀)을 조금만 살짝 바르고 호두 깐 것을 얹어서 말아간다. 주)호두는 1/4쪼씩 넣고 꿀은 아주 조금만 발라야 한다. 많이 발라지면 문어살이 너무 젖어 버린다. c. 말아진 것을 반으로 잘라서 담는다. 혹시 말아 놓은 끝이 자꾸 벌어지거던 가는 꼬챙이를 1cm 길이로 준비해서 하나씩 꽂아도 좋다.

번역본

재료(3인분) 마른문어다리 1개, 호두 20개, 꿀(또는 설탕꿀) 3ts 열량 2,115Cal, 단백질 209g 마른문어 다리를 살짝 구워서 두들겨 넓게 만든 다음 속에 호두를 싼 요리이다. 1) 문어다리를 불꽃이 없는 남은 불에 고루 굽고 더울 때 콩콩 두들겨 넓게 편다. 만일 문어 살이 도톰할 때는 반으로 갈라 펴서 두들겨 펴면 더욱 좋다. 2) 이것을 3~4cm가량으로 길이 쪽으로 잘라서 그 안에다 꿀 또는 설탕꿀을 살짝 조금만 바르고 호두 깐 것을 얹어서 만다. 주) 호두는 1/4조각씩 넣고 꿀은 아주 조금만 발라야 한다. 많이 바르면 문어 살이 너무 젖는다. 3) 말아진 것을 반으로 잘라서 담는다. 혹시 말아 놓은 끝이 자꾸 벌어지면 가는 꼬챙이를 1cm 길이로 준비해서 하나씩 꽂아도 좋다.

조리기구

키워드

마른 문어쌈 , 문어, 호두, 꿀, 쌈

전통식품백과, 한방식품백과

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