마떡


식품코드	125124

분류	기호식 > 떡류 > 기타

문헌명	산가요록(山家要錄)

저자	전순의(全循義)

발행년도	1450년

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2014

식재료

[산약 부재료] [잣 부재료] [꿀 부재료] [껍질 벗긴 참깨 부재료]

조리법

1) 산약을 푹 쪄서 엽전모양처럼 자른다.
2) 잣을 곱게 다진다.
3) 산약에 꿀을 바르고 잣을 묻힌다.
- 또는 껍질 벗긴 참깨를 살짝 볶아 묻히기도 한다.

원문명

마떡 > 薯 > 서여병

원문

山藥，熟蒸，切如錢，塗蜜，以柏子細碎，塗之。或荏，去皮暫炒，塗用。

번역본

산약(山藥, 마의 뿌리)을 푹 쪄서 엽전모양처럼 잘라 꿀을 바르고 잣을 곱게 다져서 묻힌다. 또는 참깨를 껍질을 벗겨 잠깐 볶아서 묻혀 쓴다.

조리기구

키워드

마떡, 薯, 서여병, 산약, 잣, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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