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  • 마늘짠지

  • 마늘짠지

    식품코드 183255
    분류 부식 > 나물류 > 생채
    문헌명 반찬등속(饌饍繕冊)
    저자 미상
    발행년도 1913년
    IPC A23L 19/00, A23L 35/00
    DB구축년도 2016

h2mark 식재료

[마늘 주재료] [홍합 부재료] [진간장 부재료]

h2mark 조리법

1) 통마늘을 통째로 깨끗하게 씻는다.
2) 홍합과 함께 1)을 진간장에 통째 넣어 봉한다.

h2mark 원문명

마늘짠지 > 만늘지 > 마늘짠지

h2mark 원문

만늘지을 되 조흔 만을럴 졍게 처셔 조흔 진간에 늣고 홍을 느셔 봉여 두어가 여름 쇠쥬 안쥬할 게라

h2mark 번역본

마늘짠지를 하되 좋은 통마늘을 통째 깨끗하게 씻어 좋은 진간장에 통째 넣는다. 또 홍합을 넣어서 봉하여 둔다. 여름에 소주 안주로 한다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

마늘짠지, 마늘, 진간장, 홍합
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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