마늘절임


식품코드	183503

분류	조미식 > 양념류 > 양념류

문헌명	임원십육지-보양지(林園十六志-葆養志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	19세기 초

IPC	A23L 19/20

DB구축년도	2016

식재료

[마늘 1 되 큰 부재료] [누런 콩 볶은 것 2 되 부재료] [물 1 되 부재료] [오미 부재료]

조리법

1) 큰 마늘 1되를 껍질을 벗기고 잘게 자른다.
2) 누런 콩을 볶은 것 2되를 물 1되로 오미와 같이 뭉근한 불로 조려 잘 조려지면 바로 멈춘다.

원문명

마늘·콩 달이는 방법 > 蒜煎方 > 산전방

원문

《又》：治中風邪毒，臟腑壅塞，手足緩弱。大蒜一升，去皮，細切。大黃豆炒，二升，以水一升，和五味，微火煎之，似稠卽止。空心，每服三二匙。亦補腎氣。

번역본

《또 다른 방법 》：중풍 사독과 장부가 막혀 통하지 않고 손발이 무력한 것을 치료한다. 큰 마늘 1되를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 누런 콩을 볶은 것 2되를 물 1되로 오미와 같이 약한 불로 끓인다. 잘 끓여지면 바로 멈춘다. 공복에 매 번 두세 숟가락씩 먹는다. 또한 신장의 기운을 보해준다.

조리기구

키워드

蒜煎方, 산전방, 마늘, 누런 콩, 오미

전통식품백과, 한방식품백과

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