갓김치


식품코드	11527

분류	부식 > 김치 > 야채김치

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23B 7/10, A23L 1/23

DB구축년도	2011

식재료

[갓 5 kg 주재료] [소금 300 g 부재료] [분지 100 g 부재료]

조리법

1) 갓나물을 그늘에서 3~4일간 시들시들하게 말려 그릇에다 담아 소금을 뿌려서 절인다.
2) 하루 지난 후 항아리에 담고 돌로 꼭 눌러두었다가 약 3일 후에 먹을 수 있다.
3) 씻은 후 5~6cm길이로 썰어서 갖은 양념에 버무려서 먹고 국물김치로 만들어서 먹기도 한다.

원문명

갓김치 > 갓김치 > 갓김치

원문

재료 갓 5키로그람, 소금 300그람, 분지 100그람 담그는 법 ① 갓나물을 그늘에서 3~4일간 시들시들하게 말려 그릇에다 담아 소금을 뿌려서 절인다. ② 하루 지난후 항아리에 담고 돌로 꼭 눌러두었다가 약 3일후에 먹을수 있다. ③ 먹을때는 씻어서 5~6센치길이로 썰어서 갖은양념에 메워서 먹고 국물김치로 만들어서 먹기도 한다.

번역본

재료 갓 5kg, 소금 300g, 분지 100g 담그는 법 1) 갓나물을 그늘에서 3~4일간 시들시들하게 말려 그릇에다 담아 소금을 뿌려서 절인다. 2) 하루 지난 후 항아리에 담고 돌로 꼭 눌러두었다가 약 3일 후에 먹을 수 있다. 3) 씻은 후 5~6cm길이로 썰어서 갖은 양념에 버무려서 먹고 국물김치로 만들어서 먹기도 한다.

조리기구

항아리

키워드

갓김치, 갓, 김치

전통식품백과, 한방식품백과

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