마늘


식품코드	103091

분류	조미식 > 양념류 > 양념류

문헌명	음식디미방(閨是議方)

저자	안동장씨

발행년도	1670년경

IPC	A23L 1/218

DB구축년도	2012

식재료

[마늘 1 개 주재료] [햇천초 3 알 부재료] [소금 부재료]

조리법

1) 깐 마늘 1개당 햇천초 3알의 비율로 담는다.
2) 여기에 소금을 함께 섞고 둔다.

원문명

마늘 담는 법 > 마 법 > 마늘 담는 법

원문

첫 희 마 고 새 쳔쵸 마을 고 쳔쵸 세 낫식 녀허 팀 시 소곰 섯거 아 두고 기진 고기 먹을 제 섯거 먹그면 묘니라.

번역본

초가을에 수확한 깐 마늘과 햇천초를 마늘 1개당 천초 3알 비율로 김치 담듯 소금을 섞어 담아 두고, 기름진 고기를 먹을 때 함께 먹으면 맛이 조화롭다.

조리기구

키워드

마 법, 마늘 담는 법, 마늘, 햇천초, 소금

전통식품백과, 한방식품백과

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