마늘


식품코드	11003

분류	조미식 > 양념류 > 양념류

문헌명	조선왕조실록(朝鮮王朝實錄)

저자	저자미상

발행년도	15~19세기

IPC	A23L 1/0528

DB구축년도	2011

식재료

[마늘 주재료]

조리법

원문명

마늘 > 蒜 > 산

원문

○命京畿監司封進蓴菜、、蒜、, 一應菜蔬, 令各道具根戴土, 使不至枯槁封進。各道遂作檻, 置土封植, 相遞運, 絡繹不絶, 及至京中, 枯槁不得納。遂於市裏貿之, 其價貴, 雖財莫能償之。又分遣內官於各道, 採取山菜及民間雜蔬。

번역본

경기 감사(京畿監司)에게 명하여 순나물[蓴菜]·파[]·마늘[蒜]·상치[]를 봉진(封進)하게 하고, 모든 채소는 각도(各道)로 하여금 뿌리채로 흙을 얹어서 마르지 않도록 하여 봉진하게 하였다. 각도는 드디어 우리[檻]를 만들어서 흙을 넣고 심었다가 끊임없이 번갈아 들어 날랐으나, 서울에 이르러서는 말라서 바칠 수 없으매 드디어 저자에서 사게 되니, 그 값이 뛰어올라서 재력(財力)을 다하여도 갚아낼 수 없었다. 또 내관(內官)을 각도에 나누어 보내어 산나물 및 민간의 여러 채소를 채취하게 하였다.

조리기구

키워드

마늘, 蒜, 산

전통식품백과, 한방식품백과

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