마가루


식품코드	181252

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	식료찬요(食療纂要)

저자	전순의(全循義)

발행년도	1460년

IPC	A61K 36/8945

DB구축년도	2015

식재료

[마 주재료]

조리법

1) 마를 잘게 썬다.
2) 썰은 마의 절반은 은그릇이나 쟁개비에 넣고 볶고 나머지 반과 합하여 가루를 만든다.
3) 마와 같은 분량의 싸라기를 삶아 익힌다.
4) 다시 마가루를 넣어 익힌다.

원문명

마 가루 > 山藥 > 산약

원문

治初病痢疾不嘔因服苦劑太過以致聞食先嘔此乃脾胃虛弱也. 山藥細一半銀丸內炒熟一半生同爲末碎米等分先煮碎米待熟山藥末再煮熟空心任意食之.

번역본

처음에는 이질(痢疾)을 앓았지만 토하지 않는 것을 치료한다. 쓰고 습하고 차가운 약제[苦劑]를 너무 많이 복용하여 음식 냄새만 맡아도 토하는 것은 위장기능이 허약해진 것[脾胃虛弱]이다. 이러한 것을 치료하려면, 마[山藥]를 잘게 썰고 반은 은그릇[銀丸]이나 쟁개비[子]에 넣고 볶아 익히고 반은 날것으로 서로 합하여 가루로 만들고, 싸라기를 같은 분량 준비한다. 싸라기를 삶아 익힌 다음 다시 마[山藥]가루를 넣고 익힌다. 공복에 임의로 먹는다.

조리기구

은그릇(또는 쟁개비)

키워드

마 가루, 마, 山藥, 산약, 쇄미, 碎米, 싸라기

전통식품백과, 한방식품백과

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