• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 전통식품 백과사전

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 마가루

  • 마가루

    식품코드 109517
    분류 기타 > 기타 > 기타
    문헌명 산림경제(山林經濟)
    저자 홍만선(洪萬選)
    발행년도 18세기
    IPC A23L 1/10
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[마 주재료]

h2mark 조리법

1) 마 껍질을 벗기고 얇게 저며 볕에 말린다.
2) 키에 비비고 체로 쳐서 가루처럼 먹는다.

h2mark 원문명

마가루 > 山薯 > 산서면

h2mark 원문

山薯。取山薯去皮。薄切乾。中爲粉篩。如常食之。加蜜爲醇尤佳。 必用神隱

h2mark 번역본

마가루[山薯]는 마를 캐어 껍질을 벗기고얇게 저며 볕에 말려 키에 대고 비벼 체로 쳐서 보통 가루처럼 먹는다. 우유나 꿀을 넣으면 진국이 되어 더욱 좋다. 《거가필용》 《신은지》

h2mark 조리기구

키, 체

h2mark 키워드

마가루, 山薯, 산서면, 마, 말린
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

h2mark 더보기

식품사전 2
동의보감 38
한방백과
학술정보 1
건강정보
고조리서
지역정보
문화정보
역사정보 1

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top