떡볶기


식품코드	107846

분류	부식 > 찜류 > 볶음

문헌명	부인필지(婦人必知)

저자	빙허각 이씨(憑虛閣李氏)

발행년도	19~20세기 초

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[흰떡 주재료] [수육 부재료] [양지머리 부재료] [등심살 부재료] [기름간장 부재료] [파 부재료] [표고 부재료] [석이 부재료] [잣가루 부재료] [소금 부재료] [후추가루 부재료]

조리법

1) 흰 떡을 썰어 놓는다.
2) 수육, 양지머리, 등심살을 얇게 저민다.
3) 솥을 달구워 놓은 다음 2)에 기름간장을 넣고 파, 표고, 석이를 가늘게 썰어 넣은 후 같이 볶는다.
4) 거의 익을 때쯤 떡과 양념을 넣고 기름간장을 더 넣은 다음 다시 볶아서 충분히 익힌다.
5) 그릇에 담고 잣가루와 소금, 후춧가루를 넉넉히 많이 뿌린다.

원문명

떡볶이 > 복기 > 떡볶이

원문

흰을 쓰러 숙육과 양짓 등심살을 닙갓치 졈여 유장 맛쵸고 파 표고 셕이를 가날게 쓰으러 솟을 달우고 고기 복다가 을만 거든 과 양념을 넛코 유장 더야 다시 복가 흠신 익은 후 펴서 잣 소곰 호초가루 왼갓 만히 너으라

번역본

흰 떡을 썰어 놓는다. 수육, 양지머리, 등심살을 얇게 저며 기름간장을 넣고 파, 표고, 석이를 가늘게 썰어 달군 솥에 넣은 후 같이 볶는다. 거의 익을 때쯤 떡과 양념을 넣고 기름간장을 더 넣은 다음 다시 볶아서 충분히 익힌 후 그릇에 담고 잣가루와 소금, 후춧가루를 넉넉히 많이 뿌린다.

조리기구

솥, 그릇

키워드

떡볶이, 흰떡, 수육, 양지머리, 등심살, 버섯, 잣가루

전통식품백과, 한방식품백과

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