떡볶기


식품코드	106496

분류	부식 > 찜류 > 볶음

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/10, A23L 1/22

DB구축년도	2012

식재료

[흰떡 주재료] [수육 부재료] [양 부재료] [고들개 부재료] [등심살 부재료] [표고 부재료] [석이 부재료] [파 부재료] [황화채 부재료] [간장 부재료] [기름장 부재료] [후추가루 부재료] [잣가루 부재료] [통잣 부재료]

조리법

1) 흰 떡을 썰어 수육과 양, 고들개, 등심살을 풀잎같이 얇게 저민다.
2) 기름장을 만들어 놓는다.
3) 파, 표고, 석이를 가늘게 썬다.
3) 솥을 달군 후 고기를 볶다가 익을 만하거든 떡과 양념을 넣고 기름장을 넣어 다시 볶아 익힌다.
4) 잣가루, 후춧가루, 통잣을 많이 넣어 먹는다.

원문명

떡볶이 별법 > 복기별법 > 떡볶이 별법

원문

힌을써으러 슉육과 양 고들 등심살을 풀닙갓치졈여 기름장맛초고 파 표고 셕이를 가늘게 써으러 솟을달우고 고기를 복다가 닉을만거든 과약념을넛코 기름장더야 다시복가 닉은후 퍼셔 잣가루 호초가루 왼잣을 만히넛니라

번역본

흰 떡을 썰어 수육과 양, 고들개, 등심살을 풀잎같이 얇게 저며서 기름장 맞추고 파, 표고, 석이를 가늘게 썬다. 솥을 달군 후 고기를 볶다가 익을만하거든 떡과 양념을 넣고 기름장을 더하여 다시 볶아 익은 후 퍼 잣가루, 후춧가루, 통잣을 많이 넣는다.

조리기구

솥

키워드

떡볶이 별법, 떡볶이 만드는 법, 떡볶이, 흰떡, 수육, 고들개

전통식품백과, 한방식품백과

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