떡


식품코드	121229

분류	기호식 > 떡류 > 기타

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 1/10, A23P 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[줄풀잎 부재료] [찹쌀 부재료] [밤 부재료] [대추 부재료] [식물재를 가라앉혀 얻은 즙 부재료]

조리법

1) 줄풀잎으로 찹쌀, 밤, 대추를 싼다.
2) 식물재를 가라앉혀 얻은 즙에 삶아 낸다.

원문명

뿔 모양으로 만든 떡 > 角黍 > 각서

원문

端午前一日，以菰葉米以栗棗，灰汁煮令熟，節日啖。一名，盖取陰陽包之義。《風土記》

번역본

단오 하루 전에 줄풀잎[菰葉]으로 찹쌀, 밤, 대추를 싸서 잿물[灰汁, 식물재를 가라앉혀 얻은 즙]로 삶아 익혀 명절에 먹는다. 일명 종자[, 종쯔]이라 하는데 대개 음양을 자루에 싸서 취하라는 뜻으로 여겨진다. 《풍토기》

조리기구

자루

키워드

뿔 모양으로 만든 떡, 角黍, 각서, 종자, , 종쯔

전통식품백과, 한방식품백과

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