떡


식품코드	106056

분류	기호식 > 떡류 > 기타

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[백미 주재료] [소금 부재료]

조리법

1) 백미를 제분하여 소금을 치고 물을 훌훌 뿌려 숭얼숭얼하게 한 것을 시루에 베 보자기를 깔고 찐다.
2) 안반에 놓고 친 다음 더운 김에 비벼서 길게 만들기도 하고 두둑한 덩어리로 만들기도 한다.
- 비비는 것은 보통 직경 2cm 정도로 한다.

원문명

흰떡 > 흰떡(白餠) > 백병

원문

백미(白米)를 제분(製粉)하여 소금 치고 물을 훌훌 뿌려 숭얼숭얼하게 한 것을, 시루에 베 보를 깔고 쪄서 안반에 놓고 쳐서, 더운 김에 비벼 길게 만들기도 하고 두둑한 덩어리로 한다. 비비는 것은 대게 직경(直徑) 2센치쯤이 보통이다.

번역본

백미를 제분하여 소금을 치고 물을 훌훌 뿌려 숭얼숭얼하게 한 것을 시루에 베보를 깔고 찐다. 안반에 놓고 친 다음 더운 김에 비벼서 길게 만들기도 하고 두둑한 덩어리로 만들기도 한다. 비비는 것은 보통 직경 2cm 정도로 한다.

조리기구

시루, 베 보자기, 안반

키워드

흰떡, 白餠, 백병, 백미, 소금

전통식품백과, 한방식품백과

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