딸기화채


식품코드	121722

분류	기호식 > 음청류 > 화채

문헌명	이조궁정요리통고(李朝宮庭料理通考)

저자	한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)

발행년도	1957년

IPC	A23L 2/38, A23L 2/04

DB구축년도	2013

식재료

[딸기 주재료] [배 부재료] [설탕 부재료] [꿀물 또는 설탕 끓인 물 부재료] [잣 부재료]

조리법

1) 딸기는 꼭지를 떼고 깨끗하게 씻어서 납작납작 썬다.
2) 배는 얇게 구형 또는 채로 썬다.
3) 1)과 2)를 설탕에 재어 놓는다.
4) 꿀물 또는 설탕 끓인 물을 차게 식혀서 화채 그릇에 담고 3)과 함께 잣을 띄워서 낸다.

원문명

딸기화채 > 딸기화채 > 딸기화채

원문

재료 딸기 100 꿀(또는 설탕끓인물) 2컵 배 1개 실백 조금 물 10컵 조리법 딸기는 꼭지를 떼고 정하게 씻어서 납작납작 썰어서 배(배는 얇게 구형 또는 채로 썬다)와 같이 설탕을 처서 재어놓고 꿀물 또는 설탕 끓인물을 차게 식혀서 화채그릇에 담고 딸기 잰것과 실백을 띄워서 낸다.

번역본

재료 딸기 100돈 꿀(또는 설탕 끓인 물) 2컵 배 1개 잣 조금 물 10컵 조리법 딸기는 꼭지를 떼고 깨끗하게 씻어서 납작납작 썰어서 얇게 구형 또는 채로 썬 배와 같이 설탕을 쳐서 재어놓고 꿀물 또는 설탕 끓인 물을 차게 식혀서 화채 그릇에 담고 딸기 잰 것과 잣을 띄워서 낸다.

조리기구

키워드

딸기화채, 딸기, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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