등나무꽃


식품코드	183051

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	거가필용사류전집(居家必用事類全集)

저자	미상

발행년도	원나라 시대

IPC	A23L 19/00

DB구축년도	2016

식재료

[등나무 꽃 부재료] [소금 부재료]

조리법

1) 활짝 핀 등나무 꽃을 깨끗이 씻은 후 꽃받침을 떼어낸다.
2) 끓인 소금물을 1)에 뿌리고 잘 섞는다.
3) 시루에 넣어 찐 다음 볕에 말린다.

원문명

볕에 등나무 꽃 말리는 방법 > 藤花法 > 쇄등화법

원문

盛開時摘, 揀淨去. 湯灑拌勻, 入甑蒸熟乾. 用作ㆍㆍ子等, 素食極美, 用尤佳.

번역본

등나무 꽃이 활짝 피었을 때 따서 깨끗이 씻어내고 꽃받침을 떼어낸다. 끓인 소금물을 뿌리고 잘 뒤섞고 시루에 넣어 찐 뒤 볕에 말린다. 준함(, 만두의 일종)ㆍ혼돈(, 만두의 일종)ㆍ협자(子, 만두의 일종) 등을 채소로만 만들 때 소로 쓰면 매우 맛있고 훈채를 쓰면 더욱 맛있다.

조리기구

시루

키워드

볕에 등나무 꽃 말리는 방법, 藤花法, 쇄등화법, 藤花, 등화, 등나무 꽃

전통식품백과, 한방식품백과

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