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  • 들쭉편

  • 들쭉편

    식품코드 107403
    분류 기호식 > 한과류 > 정과
    문헌명 시의전서(是議全書)
    저자 저자미상
    발행년도 1800년대말
    IPC A23L 1/212, A23L 1/06
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[들쭉 주재료] [오미자국 부재료] [녹말 부재료] [꿀 부재료]

h2mark 조리법

1) 들쭉을 삶은 물을 오미자국에 섞고 녹말과 꿀을 넣는다.
2) 굳은 들쭉편을 도마에 쏟고 골패 쪽 모양이나 완자형으로 썬다.

h2mark 원문명

들쭉편 > 들쥭편 > 들쭉편

h2mark 원문

들쥭편은 들쥭 살마 그 물을 라 오미국에 타 녹말 풀고 타 녹말편 갓치 쓔라

h2mark 번역본

들쭉을 삶아 그 물을 따라 오미자국에 섞고 녹말과 꿀을 넣은 후 녹말편 같이 쑨다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

들쭉편, 들쭉, 오미자국, 녹말, 꿀
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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