들기름


식품코드	104299

분류	조미식 > 양념류 > 양념류

문헌명	박해통고(博海通攷)

저자	저자미상

발행년도	18세기 이후

IPC	A23D 9/00, A23C 1/00

DB구축년도	2012

식재료

[들깨 주재료]

조리법

1) 첫 번째 수확한 들깨가 좋으며, 반드시 포석 위에 들깨를 펴놓아 6-7일간 낮에 햇볕에 말린다.
2) 저녁에는 이슬을 맞게 한 다음 기름을 내어 등불을 켜면 어지럽지 않고 기름이 맑고 많이 난다.

원문명

들깨 기름 만드는 법 > 水荏油法 > 수임유법

원문

頭番打者好，必布席上，日夜露六七日，然後取油燃，則無暈，油且多出。

번역본

첫 번째 수확한 들깨가 좋으며 반드시 포석 위에 펴놓아 6~7일간 낮에 햇볕에 말리고 저녁에는 이슬을 맞게 한 다음 기름을 내어 등불을 켜면 어지럽지 않으며 기름이 맑고 많이 난다.

조리기구

키워드

들깨 기름 만드는 법, 水荏油法, 수임유법 , 들깨기름, 들깨

전통식품백과, 한방식품백과

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