두텁떡


식품코드	180007

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	주식시의(酒食是儀)

저자	연안이씨

발행년도	18세기 후반

IPC	A23L 1/10, A23P 1/00

DB구축년도	2015

식재료

[찹쌀가루 주재료] [꿀 부재료] [팥 주재료] [계피 부재료] [호두가루 부재료] [밤 부재료] [대추 부재료] [석이버섯 부재료]

조리법

1) 찹쌀가루를 꿀물에 반죽한다.
2) 팥소를 꿀에 섞어 붉게 볶는다.
3) 계피, 호두가루를 섞어 꿀에 버무려 늘인다.
4) 밤, 대추, 석이버섯을 채처럼 썰어 자옥히 뿌린다.
5) 꿀과 팥 볶은 것을 뿌린다.

원문명

두텁떡 > 두텁 > 두텁떡

원문

찹쌀가로을 물의 반쥭여 거피 팟소을 셕거 불계 복가 계피 호도가로 셕거 의 버무려 화젼갓치 여 느려 녹코 소 무친 것 나식 그 우의 놋코 밤 쵸 셕이 쳐롬 쓰러 옥옥히 고 그 우의 팟 복근 것 여 쓰이라

번역본

찹쌀가루를 꿀물에 반죽하여 거피 팥소를 꿀에 섞어 붉게 볶아 계피, 호두 가루를 섞어 꿀에 버무려 화전같이 하여 늘려 놓고 소 묻힌 것 하나씩 그 위에 놓고 또 밤, 대추, 석이버섯을 채처럼 썰어 자옥자옥히 뿌리고 그 위에 꿀과 팥 볶은 것을 뿌려 쓴다.

조리기구

키워드

두텁떡, 두텁, 찹쌀가루, 꿀, 팥, 계피, 호두가루, 밤, 대추, 석이버섯

전통식품백과, 한방식품백과

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