두텁떡


식품코드	110105

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	정일당잡지(貞一堂雜識)

저자	연십오

발행년도	1856

IPC	A23L 1/10, A23P 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[찹쌀 가루 주재료] [팥 주재료] [꿀 부재료] [계핏가루 부재료] [밤 부재료] [대추 부재료]

조리법

1) 찹쌀 가루에 꿀을 넣고 반죽한다.
2) 팥에 꿀을 넣고 볶은 것과 계핏가루를 섞어 빚는다.
3) 밤, 대추의 고명을 많이 박아 켜켜이 놓고 쪄낸다.
4) 이것을 꿀에 담갔다가 팥을 묻힌다.

원문명

두텁떡 > 두텁 > 두텁떡

원문

반쥭 여 여 복가 계피 로 너허 비저 밤 대초 고명 만히 박아 조 보자의 격지 노하 내야 의 가 뭇치이라

번역본

찹쌀 가루에 꿀을 넣고 반죽을 한 다음 팥에 꿀을 넣어 볶고 계핏가루를 넣어 빚는다. 밤, 대추, 고명을 많이 박아 떡 찌는 보자기에 켜켜이 놓고 쪄 낸 다음 꿀에 담그고 팥을 묻힌다.

조리기구

키워드

두텁떡, 두텁, 떡, 찹쌀 가루, 꿀, 팥

전통식품백과, 한방식품백과

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