두텁떡


식품코드	106604

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/10, A23P 1/00

DB구축년도	2012

식재료

[꿀 부재료] [팥 주재료] [떡가루 부재료]

조리법

1) 양푼을 화로에 올려놓고 꿀을 부은 후 팥의 껍질을 벗긴다.
2) 잠깐동안 볶아 빛을 붉게 한다.
3) 이것을 다시 어레미에 걸러서 떡을 안친다.
-떡은 메떡이나 찰떡이나 임의대로 한다.

원문명

두텁떡 > 두텁 > 두텁떡

원문

양푼을 화로에 올려놋코 을부은후 팟을거피야 잠간 동안 복그면 볏치 붉게되니 이거슬 다시 얼멩이에 걸너셔 에 두거신 은 메이나 찰이나 임의로 지니라(득게 닷분득세식리)

번역본

양푼을 화로에 올려놓고 꿀을 부은 후 팥의 껍질을 벗긴다. 잠깐동안 볶으면 빛이 붉게 되니 이것을 다시 얼멩이에 걸러서 떡에 두는 것인데 떡은 메떡이나 찰떡이나 임의대로 한다.

조리기구

양푼, 화로, 어레미

키워드

두텁떡, 두텁떡 만드는 법, 꿀, 팥, 떡가루

전통식품백과, 한방식품백과

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