두부탕


식품코드	11713

분류	부식 > 국류 > 맑은장국

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/39

DB구축년도	2011

식재료

[두부 2 모 주재료] [파 50 g 부재료] [마늘 5 g 부재료] [간장 30 g 부재료] [동태 1 마리 부재료] [기름 10 g 부재료] [깨소금 5 g 부재료] [실고추 0.5 g 부재료] [달걀 1 개 부재료]

조리법

1) 동태를 손질하여 5cm길이로 자른다.
두부는 절반으로 갈라서 얇게 썬다.
2) 냄비에 기름을 두르고 동태를 넣고 살짝 볶다가 물을 붓고 두부도 넣고 갖은 양념을 넣는다.
3) 두부에 간이 들 때까지 끓이다가 달걀을 풀어넣고 고명을 뿌려서 상에 올린다.
- 두부를 기름에 지져서도 하고 고추장을 넣기도 한다.
맛을 내기 위해서 쑥갓도 사용한다.
돼지고기도 사용하면 좋다.

원문명

두부탕 > 두부탕 > 두부탕

원문

재료 두부 2모, 파 50그람, 마늘 5그람, 간장 30그람, 동태 1마리, 기름 10그람, 깨소금 5그람, 실고추 0.5그람, 닭알 1개 만드는 법 ① 동태를 손질하여 5센치메터길이로 자른다. 두부는 절반으로 갈라서 얇게 썬다. ② 남비에다 기름을 두르고 동태를 넣고 슬쩍 볶다가 물을 붓고 두부도 넣고 갖은 양념을 넣어 두부에 간이 들때까지 끓이다가 닭알을 풀어넣고 고명을 뿌려서 상에 올린다. ※ 두부를 기름에 지져서도 하고 고추장을 넣고도 한다. 맛을 내기 위해서 쑥갓도 사용한다. 돼지고기도 사용하면 좋다.

번역본

재료 두부 2모, 파 50g, 마늘 5g, 간장 30g, 동태 1마리, 기름 10g, 깨소금 5g, 실고추 0.5g, 달걀 1개 만드는 법 1) 동태를 손질하여 5cm길이로 자른다. 두부는 절반으로 갈라서 얇게 썬다. 2) 냄비에 기름을 두르고 동태를 넣고 살짝 볶다가 물을 붓고 두부도 넣고 갖은 양념을 넣어 두부에 간이 들 때까지 끓이다가 달걀을 풀어넣고 고명을 뿌려서 상에 올린다. ※ 두부를 기름에 지져서도 하고 고추장을 넣기도 한다. 맛을 내기 위해서 쑥갓도 사용한다. 돼지고기도 사용하면 좋다.

조리기구

냄비

키워드

두부탕, 두부, 동태

전통식품백과, 한방식품백과

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