두부찌개


식품코드	11665

분류	부식 > 전골류 > 찌개

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/20

DB구축년도	2011

식재료

[두부 2 모 주재료] [파 1 뿌리 부재료] [고추장 2 숟가락 부재료] [물 2 홉 부재료] [돼지고기 30 g 부재료] [깨소금 1 g 부재료] [마늘 1 쪽 부재료] [간장 30 g 부재료]

조리법

1) 냄비에 고추장을 풀어놓고 고기를 다져 넣어 끓인다.
2) 두부를 절반으로 갈라서 잘게 썰어넣고 끓을 때 파를 썰어 넣고 세지 않은 불에 끓인다.
깨소금을 뿌려 상에 올린다.
- 표고, 생강, 소고기 등으로 할 때도 있다.
이 때는 소고기를 표고, 마늘, 생강, 참기름, 고추장 등으로 무쳐서 물을 붓고 끓인 후 두부를 넣어 다시 끓인다.

원문명

두부찌개 > 두부찌개 > 두부찌개

원문

재료 두부 2모, 파 1뿌리, 고추장 2숟가락, 물 2홉, 돼지고기 30그람, 깨소금 1그람, 마늘 1쪽, 간장 30그람 만드는 법 ① 남비에 고추장을 풀어놓고 고기를 다져 넣어 끓인다. ② 두부를 절반 갈라서 잘게 썰어넣고 끓어날 때 파도 썰어 넣고 세지않은 불에 끓여서 깨소금을 뿌려 상에 올린다. ※ 표고, 생강, 소고기 등으로 할때도 있다. 이때는 소고기를 표고, 마늘, 생강, 참기름, 고추장을로 무쳐서 물을 붓고 끓인후 두부를 넣어 다시 끓인다.

번역본

재료 두부 2모, 파 1뿌리, 고추장 2숟가락, 물 2홉, 돼지고기 30g, 깨소금 1g, 마늘 1쪽, 간장 30g 만드는 법 1) 냄비에 고추장을 풀어놓고 고기를 다져 넣어 끓인다. 2) 두부를 절반으로 갈라서 잘게 썰어넣고 끓을 때 파를 썰어 넣고 세지 않은 불에 끓인다. 깨소금을 뿌려 상에 올린다. ※ 표고, 생강, 소고기 등으로 할 때도 있다. 이 때는 소고기를 표고, 마늘, 생강, 참기름, 고추장 등으로 무쳐서 물을 붓고 끓인 후 두부를 넣어 다시 끓인다.

조리기구

키워드

두부찌개, 두부, 고추장, 돼지고기

전통식품백과, 한방식품백과

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