두부장조림


식품코드	11662

분류	부식 > 찜류 > 조림

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/20

DB구축년도	2011

식재료

[두부 500 g 주재료] [간장 80 g 부재료] [참기름 20 g 부재료] [사탕가루 20 g 부재료] [실고추 1 g 부재료] [파 30 g 부재료] [마늘 2 g 부재료] [깨소금 2 g 부재료]

조리법

1) 두부를 얇게 썰어서 소금을 약간 뿌려서 번철에다 기름을 바르고 두부를 놓아서 노란색이 나게 지져내어 1cm너비로 썰어놓는다.
2) 냄비에 간장, 사탕가루, 두부 썬 것과 파, 마늘을 다져서 넣고 끓이인다.
3) 두부에 간이 배고 갈색이 날 때 깨소금, 실고추를 넣어서 상에 올린다.

원문명

두부장조림 > 두부장졸임 > 두부장조림

원문

재료 두부 500그람, 간장 80그람, 참기름 20그람, 사탕가루 20그람, 실고추 1그람, 파 30그람, 마늘 2그람, 깨소금 2그람 만드는 법 ① 두부를 얇게 썰어서 소금을 약간 뿌려서 번철에다 기름을 바르고 두부를 놓아서 노란색이 나게 지져내여 1센치메터너비로 썰어놓는다. ② 남비에다 간장, 사탕가루, 두부썬 것과 파, 마늘을 다져서 넣고 끓이다가 두부에 간이 배고 갈색이 날 때 깨소금, 실고추를 넣어서 상에다 올린다.

번역본

재료 두부 500g, 간장 80g, 참기름 20g, 사탕가루 20g, 실고추 1g, 파 30g, 마늘 2g, 깨소금 2g 만드는 법 1) 두부를 얇게 썰어서 소금을 약간 뿌려서 번철에다 기름을 바르고 두부를 놓아서 노란색이 나게 지져내어 1cm너비로 썰어놓는다. 2) 냄비에 간장, 사탕가루, 두부 썬 것과 파, 마늘을 다져서 넣고 끓이다가 두부에 간이 배고 갈색이 날 때 깨소금, 실고추를 넣어서 상에 올린다.

조리기구

번철, 냄비

키워드

두부장조림, 두부장졸임

전통식품백과, 한방식품백과

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