두부장아찌


식품코드	11537

분류	부식 > 장아찌류 > 장아찌

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/218, A23L 1/20

DB구축년도	2011

식재료

[두부 4 모 주재료] [간장 100 g 부재료] [기름 10 g 부재료] [파 1 뿌리 부재료] [고춧가루 1 숟가락 부재료] [사탕가루 약간 부재료]

조리법

1) 두부를 1cm 두께로 썰고 소금을 약간 뿌려서 번철에다가 기름을 바르고 노란색이 나게 굽는다.
2) 기름에 구운 두부를 길이 4cm, 너비 3cm로 썰어서 냄비에 담고 간장, 파, 마늘, 사탕가루를 넣고 섞어서 간장이 다 줄 때까지 약한 불에 오래 끓여낸다.
먹을 때는 고춧가루를 뿌린다.

원문명

두부장아찌 > 두부장아찌 > 두부장아찌

원문

재료 두부 4모, 간장 100그람, 기름 10그람, 파 1뿌리, 고춧가루 1숟가락, 사탕가루 약간 담그는 법 ① 두부를 1센치메터 두터이로 썰고 소금을 약간 뿌려서 번철에다가 기름을 바르고 노란색이 나게 굽는다. ② 기름에 구운 두부를 길이 4센치메터, 너비 3센치메터로 썰어서 남비에 담고 간장, 파, 마늘, 사탕가루를 넣고 섞어서 간장이 다 줄 때까지 약한 불에 오래 끓여낸다. 먹을때는 고춧가루를 뿌린다.

번역본

재료 두부 4모, 간장 100g, 기름 10g, 파 1뿌리, 고춧가루 1숟가락, 사탕가루 약간 담그는 법 1) 두부를 1cm 두께로 썰고 소금을 약간 뿌려서 번철에다가 기름을 바르고 노란색이 나게 굽는다. 2) 기름에 구운 두부를 길이 4cm, 너비 3cm로 썰어서 냄비에 담고 간장, 파, 마늘, 사탕가루를 넣고 섞어서 간장이 다 줄 때까지 약한 불에 오래 끓여낸다. 먹을 때는 고춧가루를 뿌린다.

조리기구

냄비, 번철

키워드

두부장아찌, 두부

전통식품백과, 한방식품백과

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