두부떡


식품코드	121237

분류	기호식 > 떡류 > 기타

문헌명	농정회요(農政會要)

저자	최한기(崔漢綺)

발행년도	1830년경

IPC	A23L 1/20

DB구축년도	2013

식재료

[콩 주재료] [백당 부재료] [참깨 부재료] [향두 부재료]

조리법

1) 콩을 볶아 껍질을 없앤 후 가루로 만든다.
2) 1)에 백당, 참깨, 향두를 넣고 골고루 섞는다.
3) 콩가루 반죽을 틀에 찍어 떡을 만든다.

원문명

두부떡 만드는 방법 > 豆膏方 > 두고병방

원문

大豆炒去皮末，入白糖芝麻香頭和勻，印食之。

번역본

크고 노란 콩을 볶아 껍질을 벗기고 가루로 만든 뒤에 백당(白糖, 흰 물엿), 참깨[芝麻], 향두(香頭)를 넣고 골고루 섞어 틀에 찍은 떡을 만들어서 먹는다.

조리기구

떡틀

키워드

두부떡 만드는 방법, 豆膏方, 두고병방

전통식품백과, 한방식품백과

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