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  • 감초

  • 감초

    식품코드 20152
    분류 기타 > 기타 > 기타
    문헌명 지봉유설(芝峰類說)
    저자 이수광(李光)
    발행년도 1614년
    IPC A61K 36/484
    DB구축년도 2011

h2mark 식재료

[감초 주재료]

h2mark 조리법

h2mark 원문명

감초, 유마, 감자 > 甘草, 油麻 > 감초, 유마

h2mark 원문

又甘草遇火則熱。油麻入火則冷。甘蔗煎爲砂糖則熱。水成湯則冷。物性隨火而變者多矣。

h2mark 번역본

또 감초(甘草)는 불에 들어가면 곧 더워지고, 유마(油麻), 호마(胡麻)는 불에 들어가면 곧 차진다. 감자(甘蔗)는 졸여서 사탕을 만들면 더워지고 물에 끓이면 차진다. 이렇게 그 성질이 불을 만나면 변하는 것이 많다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

감초, 유마, 감자, 甘草, 油麻, 감초, 유마
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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