두부국


식품코드	11703

분류	부식 > 국류 > 맑은장국

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/39

DB구축년도	2011

식재료

[두부 3 모 주재료] [소고기 100 g 부재료] [파 1 뿌리 부재료] [간장 45 g 부재료] [마늘 1 쪽 부재료] [참기름 5 g 부재료] [고춧가루 약간 부재료] [후추가루 약간 부재료] [소금 10 g 부재료] [물 3 사발 (쌀뜨물) 부재료]

조리법

1) 소고기는 잘게 썰고 양념으로 무치고 냄비에 기름을 두르고 볶는다.
2) 두부는 납작납작 썰어 1)에 넣고 갖은 양념을 다해서 한소끔 끓인다.
3) 물을 붓고 간장, 소금으로 간을 맞춘 다음 고춧가루와 다진 마늘을 넣고 끓이다가 파를 적당히 썰어 넣고 끓여낸다.
4) 후춧가루, 깨소금을 친다.
- 두부는 오래 끓이면 맛이 없으므로 두부가 국물안에서 움직일 정도로 끓인다.
- 두부국에 고춧가루 대신에 고추장을 넣어도 맛이 있다.

원문명

두부국 > 두부국 > 두부국

원문

재료 두부 3모, 소고기 100그람, 파 1뿌리, 간장 45그람, 마늘 1쪽, 참기름 5그람, 고춧가루 약간, 후추가루 약간, 소금 10그람, 물(쌀뜨물) 3사발 만드는 법 ① 소고기는 잘게 썰고 양념으로 무치고 남비에 기름을 두르고 볶는다. ② 두부는 납작납작 썰어 ①에 넣고 갖은양념을 다해서 한소끔 끓이다가 물을 붓고 간장, 소금으로 간을 맞추고 고춧가루와 다진 마늘을 넣고 끓이다가 파를 적당히 썰어 넣고 끓여낸다. 먹을 때 후추가루, 깨소금을 친다. ※ 두부는 오래 끓이면 맛이 없으므로 두부가 국물안에서 움직일 정도로 끓인다. 두부국에 고춧가루 대신에 고추장을 넣어도 맛이 있다.

번역본

재료 두부 3모, 소고기 100g, 파 1뿌리, 간장 45g, 마늘 1쪽, 참기름 5g, 고춧가루 약간, 후춧가루 약간, 소금 10g, 물(쌀뜨물) 3사발 만드는 법 1) 소고기는 잘게 썰고 양념으로 무치고 냄비에 기름을 두르고 볶는다. 2) 두부는 납작납작 썰어 1)에 넣고 갖은 양념을 다해서 한소끔 끓이다가 물을 붓고 간장, 소금으로 간을 맞추고 고춧가루와 다진 마늘을 넣고 끓이다가 파를 적당히 썰어 넣고 끓여낸다. 먹을 때 후춧가루, 깨소금을 친다. ※ 두부는 오래 끓이면 맛이 없으므로 두부가 국물안에서 움직일 정도로 끓인다. 두부국에 고춧가루 대신에 고추장을 넣어도 맛이 있다.

조리기구

키워드

두부국, 두부, 소고기

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