두릅나물


식품코드	109055

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 1/212

DB구축년도	2012

식재료

[두릅 1 대접 주재료] [고추장 1 종지 부재료] [간장 조금 부재료] [설탕 적당량 부재료] [깨소금 0.5 숟가락 부재료] [참기름 0.5 종지 부재료] [파 1 개 부재료]

조리법

1) 두릅을 알맞게 삶아 껍질을 벗기고 잎을 따서 가볍게 무친다.
2) 두릅의 줄기만 얇게 썬다.
3) 두릅의 줄기가 넓으면 2~4쪽을 내어 갖은 양념으로 간을 맞춰 무친다.

원문명

두릅나물 > 두룹나물 > 두릅나물

원문

재료 두룹한대접, 고추장한종지, 간장조금, 초조금, 설탕간맞게, 깨소금반숟가락, 참기름반종지, 파한개. 만드는 법 두룹을 알맞게 삶어서 껍질을 벗기고 잎을 따서 허드래로 무쳐먹고 줄거리만 얇팍얇팍하게 썰어서 넓은것이면 두서너쪽에 내가지고 갖은양념을 해서 간맞게 무치십시오.

번역본

<재료> 두릅 1대접, 고추장 1종지, 간장 조금, 설탕 간 맞게, 깨소금 1/2숟가락, 참기름 1/2종지, 파 1개 <만드는 법> 두릅을 알맞게 삶아 껍질을 벗기고 잎을 따서 가볍게 무쳐 먹고 줄기만 얄팍하게 썰어서 넓은 것이면 2~4쪽을 내어 갖은 양념으로 간을 맞춰 무친다.

조리기구

키워드

두릅나물, 두릅, 고추장, 간장, 설탕, 깨소금

전통식품백과, 한방식품백과

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