두견화채


식품코드	107383

분류	기호식 > 음청류 > 화채

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23L 2/38, A23L 2/04

DB구축년도	2012

식재료

[진달래꽃 주재료] [녹말 가루 부재료] [오미자 국 부재료] [꿀 부재료] [잣 부재료]

조리법

1) 진달래꽃의 꼭지와 술을 떼어 내고 깨끗이 씻은 다음 녹말 가루를 묻힌다.
2) 물이 팔팔 끓을 때 잠깐 삶아 건지고 냉수에 씻어낸 후 오미자 국에 꿀을 타고 잣을 띄운다.

원문명

두견화채 > 杜鵑 두견화 > 두견화채

원문

진달 셔 지 고 슐 여 리고 졍히 씨셔 녹말 뭇쳐 미화와 갓치라

번역본

진달래꽃을 따서 꼭지와 술을 떼 내어 버리고 깨끗이 씻고 녹말을 묻혀 장미화채와 같이 만든다.

조리기구

키워드

두견화채, 杜鵑화채, 진달래꽃, 녹말가루, 오미자국, 꿀, 잣

전통식품백과, 한방식품백과

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