돼지콩팥죽


식품코드	181382

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	식료찬요(食療纂要)

저자	전순의(全循義)

발행년도	1460년

IPC	A23L 1/39

DB구축년도	2015

식재료

[돼지콩팥 1 개 주재료] [메주 1 되 부재료] [멥쌀 1 되 주재료] [파 흰부분 1 되 부재료] [물 3 말 부재료]

조리법

1) 돼지콩팥 1개를 비계를 제거하고 4등분한다.
- 양의 콩팥으로 대신하기도 한다.
2) 천으로 싼 메주, 멥쌀, 파의 흰부분 각 1되와, 돼지콩팥을 물 3말에 넣고 삶아 5되를 만들어 찌꺼기를 제거한다.

원문명

돼지콩팥죽 > 猪腎 > 저신

원문

治後虛羸喘乏乍寒乍熱病如虐狀名勞. 猪腎一具去脂四破如無以羊腎代香綿白粳米白各一升右四味以水三斗煮取五升去滓任性服之不差更作.

번역본

산후에 몸이 허하고 여위며 숨이 차고[喘乏] 갑자기 오한이 있다가 발열이 있으며[乍寒乍熱] 학질과 같은 병은 욕로(勞)라고 하는데 이들을 치료한다. 돼지콩팥 1개를 비계를 제거하고 4등분한다. 만약 돼지콩팥이 없으면 양의 콩팥으로 대신한다. 천으로 싼 메주, 흰 멥쌀, 파의 밑동 각 1되를 준비한 다음 이 4가지를 물 3말에 넣고 삶아 5되를 취하고 찌꺼기를 제거하여 마음 내키는 대로 복용한다. 차도가 없으면 다시 만들어 먹는다.

조리기구

천

키워드

돼지콩팥죽, 猪腎, 저신, 돼지콩팥, 메주, 멥쌀, 파 흰부분

전통식품백과, 한방식품백과

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