돼지콩팥죽


식품코드	181077

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	식료찬요(食療纂要)

저자	전순의(全循義)

발행년도	1460년

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2015

식재료

[돼지콩팥 1 개 주재료] [쌀 주재료] [파 흰부분 2 홉 부재료] [된장 부재료]

조리법

1) 돼지콩팥 1개를 비계와 막을 제거한다.
2) 돼지콩팥과 쌀, 잘게 자른 파 흰부분 2홉을 된장국물에 넣고 끓여 죽을 만든다.
3) 산초, 생강을 넣는다.

원문명

돼지콩팥 죽 > 猪腎 > 저신

원문

治脚氣腎虛腰脚無力. 猪腎一隻去脂膜米二合白切二合汁中作粥着椒薑任性食之空心.

번역본

다리 힘이 빠지고 저리거나 다리가 나무처럼 뻣뻣하여지는 증상[脚氣]과 신허(腎虛)로 인하여 허리와 다리가 힘이 없는 것을 치료하려면 돼지콩팥 1개를 비계[脂]와 막(膜, 꺼풀)을 제거하고 쌀과 잘게 자른 파의 흰 부분[白] 2홉을 넣은 후 시즙(汁, 된장국물)에 넣고 끓여 죽을 만들고 산초[椒], 생강[薑] 등을 넣어 마음 내키는 대로 빈속에 먹는다.

조리기구

키워드

돼지콩팥 죽, 돼지콩팥, 猪腎, 저신, 쌀, 白, 총백, 시즙

전통식품백과, 한방식품백과

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