돼지콩팥국


식품코드	183373

분류	부식 > 국류 > 기타

문헌명	임원십육지-보양지(林園十六志-葆養志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	19세기 초

IPC	A23L 23/00, A23L 7/10

DB구축년도	2016

식재료

[자석 1 근 주재료] [물 5 되 부재료] [돼지 콩팥 1 쌍 주재료] [파 부재료] [두시 부재료] [생강 부재료] [산초 부재료]

조리법

1) 자석 1근을 절굿공이로 부셔서 물에 일어 붉은 즙을 제거한다.
2) 보자기에 싸고 물 5되로 끓여 2되를 취하고 자석은 제거한다.
3) 돼지 콩팥 한 쌍을 지방과 막을 제거하고 잘게 썰어 넣고 고루 섞는다.
4) 파, 두시, 생강, 산초를 넣고 국을 만든다.
- 죽을 쑤거나 술에 넣어도 모두 효과를 얻는다.

원문명

자석과 돼지콩팥으로 국 만드는 방법 > 磁石猪腎羹方 > 자석저신갱방

원문

《壽親老書》：治久患耳聾，養腎臟、骨氣。磁石一斤, 杵碎，水淘去赤汁，綿，以水五升取二升，去磁石。猪腎一對，去脂膜，細切，投入調和。以、、薑、椒作羹，空腹食之。作粥及入酒竝得。

번역본

《수친양로서》에 이르기를 오랫동안 이롱을 앓는 것을 치료하고 신장을 보양하고 골기를 튼튼하게 해준다고 했다. 자석 1근을 절굿공이로 부셔서 물에 일어 붉은 즙을 제거하고 보자기에 싸고 물 5되로 끓여 2되를 취하고 자석은 제거한다. 돼지 콩팥 한 쌍을 지방과 막을 제거하고 잘게 썰어 넣고 고루 섞는다. 파, 두시, 생강, 산초를 넣고 국을 만들어 공복에 먹는다. 죽을 쑤거나 술에 넣어도 모두 효과를 얻는다.

조리기구

절굿공이, 보자기

키워드

자석돼지콩팥국, 磁石猪腎羹方, 자석저신갱방, 자석, 돼지 콩팥

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.