돼지족발죽


식품코드	181372

분류	주식 > 죽류 > 기타

문헌명	식료찬요(食療纂要)

저자	전순의(全循義)

발행년도	1460년

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2015

식재료

[돼지족발 1 개 주재료] [흰쌀 0.5 되 부재료] [소금 부재료] [간장 부재료] [파 흰부분 부재료] [산초 부재료] [생강 부재료]

조리법

1) 돼지족발 1개를 물에 넣고 삶아 익힌다.
2) 고기를 절단하고 흰쌀 0.5되를 넣고 죽을 만든다.
3) 소금, 간장, 파 흰부분, 산초, 생강 등으로 간을 맞춘다.

원문명

돼지족발죽 > 猪蹄 > 저제

원문

治産後虛損乳汁不下. 猪蹄一隻治如常白米半升以水煮令爛取肉切投米煮粥着鹽醬白椒薑和食之.

번역본

산후에 몸이 허약하고 피로한 것[虛損]과 젖이 나오지 않는 것[乳汁不下]을 치료하려면, 돼지족발 1개를 보통 요리하는 방법과 같이 하고 흰쌀 반 되를 준비하여 물에 돼지족발을 넣고 푹 삶아 익힌 다음 고기를 취하여 절단하고 흰쌀을 넣고 삶아 죽을 만든다. 소금, 간장, 파의 밑동, 산초, 생강 등으로 간을 맞추어 먹는다.

조리기구

키워드

돼지족발죽, 猪蹄, 저제, 돼지족발, 흰쌀, 파 흰부분, 산초, 생강

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.