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  • 돼지내장

  • 돼지내장

    식품코드 103935
    분류 부식 > 회류 > 편육
    문헌명 산림경제(山林經濟)
    저자 홍만선(洪萬選)
    발행년도 1700년대
    IPC A23L 1/312, A23L 1/318
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[돼지 위 주재료] [밀가루 부재료] [돼지내장 주재료] [굵은 사탕 부재료]

h2mark 조리법

1) 돼지 위를 씻을 때에는 마른 밀가루를 쓴다.
2) 돼지 내장을 씻을 때는 굵은 설탕을 사용하면 누린내가 나지 않는다.

h2mark 원문명

돼지 내장 씻는 법 > 洗猪 > 세저두

h2mark 원문

洗猪用乾洗，猪用砂唐則不醒。

h2mark 번역본

돼지 위를 씻을 때에는 마른 밀가루를 쓰고 돼지 내장을 씻을 때에는 굵은 사탕을 사용하면 누린내가 나지 않는다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

돼지 내장 씻는 법, 洗猪, 세저두 , 돼지 위, 돼지 내장, 씻는 법
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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