돼지고기편


식품코드	12464

분류	부식 > 회류 > 편육

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/31, A23L 1/318

DB구축년도	2011

식재료

[양지머리 1.5 부 (1그릇) 1부 반 주재료] [업지윤 1.5 부 (1그릇) 1부 반 주재료] [돼지고기 3 각 (1그릇) 주재료] [우족 3 쪽 (1그릇) 주재료] [숭어 1 마리 (1그릇) 부재료] [진계 1 마리 (1그릇) (陳鷄) 부재료] [양 4분의1 부 (1그릇) 부재료] [달걀 10 개 (1그릇) 부재료] [참기름 2 홉 (1그릇) 부재료] [잣 1 홉 (1그릇) 부재료] [후추가루 1 홉 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

편육, 돼지고기, 족병 > 片肉猪肉足餠 > 편육저육족병

원문

片肉猪肉足餠一器: 高七寸陽支頭業脂潤各一部半猪肉三脚牛足三隻秀魚一尾陳鷄一首半半部鷄卵十箇眞油二合實栢子胡椒末各一合

번역본

편육저육족병 1그릇: 고임높이 7치, 양지머리ㆍ업지윤 각 1부 반, 돼지고기 3각, 우족 3쪽, 숭어 1마리, 진계(陳鷄) 1마리, 양 4분의 1부, 달걀 10개, 참기름 2홉, 잣ㆍ후춧가루 각 1홉

조리기구

키워드

편육, 돼지고기, 족병, 片肉猪肉足餠, 편육저육족병

전통식품백과, 한방식품백과

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