1) 돈육을 굵직하게 채로 썰어서 간장, 생강, 후춧가루, 깨소금, 참기름, 파, 마늘을 양념으로 한다. 2) 전복과 해삼은 물에 불려서 납작하게 썰어 간장, 후춧가루, 깨소금, 참기름, 파, 마늘을 양념으로 한다. 3) 전복과 해삼을 따로따로 볶는다. 4) 채로 썬 돈육, 볶은 해삼과 전복을 냄비에 담는다. 5) 표고, 석이, 미나리, 당근, 양파 등을 썰어서 4)에 넣어 국물에 간을 맞춘다. 6) 5)를 한소끔 끓여서 더운 것을 먹게 한다. - 돈육양념에 쓰는 생강은 즙을 짜서 넣다.
원문명
돼지고기찜 > 돼지고기찜 > 돼지고기찜
원문
재료 돈육 반근 해삼 3개 점복 1개 표고 3개 석이 3개 미나리 1단 옥총 1개 당근 1개 양념(간장, 생강, 후추가루, 깨소금, 참기름, 파, 마늘) 조리법 돈육을 굵직하게 채로 썰어서 양념(간장, 생강, 후추가루, 깨소금, 참기름, 파, 마늘)을 한다. 전복과 해삼은 물에 불려서 납작하게 썰어 양념(간장, 후추가루, 깨소금, 참기름, 파, 마늘)을 하고 점복과 해삼을 따로따로 볶는다. 이상 돈육을 채로 썬것과 해삼과 점복 볶은 것을 님비에 담고 표고, 석이, 미나리, 당근, 옥총등을 썰어서 한데넣어 국물에 간을 맞추어서 조금 붓고 한소끔 끓여서 더운 것을 먹게 한다. 돈육양념에 쓰는 생강은 즙을 짜서 넣는것이 좋다.
번역본
재료 돈육 0.5근 해삼 3개 전복 1개 표고 3개 석이 3개 미나리 1단 양파 1개 당근 1개 양념(간장, 생강, 후춧가루, 깨소금, 참기름, 파, 마늘) 조리법 돈육을 굵직하게 채로 썰어서 간장, 생강, 후춧가루, 깨소금, 참기름, 파, 마늘을 양념으로 한다. 전복과 해삼은 물에 불려서 납작하게 썰어 간장, 후춧가루, 깨소금, 참기름, 파, 마늘을 양념으로하고 전복과 해삼을 따로따로 볶는다. 이상 돈육을 채로 썬 것과 해삼과 전복 볶은 것을 냄비에 담고 표고, 석이, 미나리, 당근, 양파 등을 썰어서 한데 넣어 국물에 간을 맞추어서 조금 붓고 한소끔 끓여서 더운 것을 먹게 한다. 돈육양념에 쓰는 생강은 즙을 짜서 넣는 것이 좋다.
조리기구
키워드
돼지고기찜, 돈육, 해삼
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
KFA(K-Food Archive) 약 100만여개 Big Data Project
통합검색
식재료
•과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
