돼지고기조림


식품코드	105802

분류	부식 > 찜류 > 조림

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/31, A23L 1/318

DB구축년도	2012

식재료

[돼지고기 400 g 주재료] [간장 400 ml 부재료] [생강 2 개 부재료] [후추 약간 부재료]

조리법

1) 돼지고기 덩어리를 2등분이나 3등분으로 자른다.
2) 간장에 썬 생강과 후추를 넣고 끓인 것에 돼지고기를 넣고 잘 조린다.
- 먹을 때는 고기결과 반대로 저민다.

원문명

돼지고기조림 > 돼지고기조림 > 돼지고기조림

원문

재료 돼지고기(豚肉) 400그람. 장 4데시릿틀. 생강 2개. 후추 약간. 돼지고기를 덩어리 채 둘이나 셋으로 잘라, 간장에다 썬 생강 후추를 넣어서 끓인 속에다 집어 넣어 잘 조린다. 먹을 때는 섬유(纖維)와는 반대로 저민다.

번역본

재료 돼지고기 400g, 간장 400mL, 생강 2개, 후추 약간 돼지고기 덩어리를 2등분이나 3등분으로 자른다. 간장에 썬 생강과 후추를 넣고 끓인 것에 돼지고기를 넣고 잘 조린다. 먹을 때는 고기결과 반대로 저민다.

조리기구

키워드

돼지고기조림, 돼지고기, 간장, 생강, 후추

전통식품백과, 한방식품백과

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